Лаборант химико-бактериологического анализа

Умения и навыки.

Лаборант химико-бактериологического анализа 2-й разряд

Характеристика работ.

Подготовка проб к испытаниям и анализам. Лабораторные испытания образцов сырья, ваты на содержание влаги, определение поглотительной способности, капиллярности. Проведение разнообразных химико-бактериологических анализов воды, пищевых продуктов, сырья, полуфабрикатов и готовых изделий под руководством лаборанта более высокой квалификации. Определение по цвету зрелости тростника. Проведение анализов на влажность и засоренность тростника.

Что должен знать:

порядок отбора и оформления проб

основные свойства анализируемых материалов, сырья и полуфабрикатов

назначение лабораторного оборудования и правила обращения с ним.

Лаборант химико-бактериологического анализа 3-й разряд

Характеристика работ.

Проведение разнообразных химико-бактериологических анализов воды, пищевых продуктов, сырья, полуфабрикатов и готовых изделий по утвержденным методикам. Определение кислотности, плотности содержания жировых углеродистых веществ, солей и т.п., капиллярности, присутствия хлористых, сернокислых и кальциевых солей, содержание жировых и воскообразных веществ и т.п. Ведение контрольно-учетных записей.

Что должен знать:

основы химии и элементарные основы бактериологии в пределах выполняемой работы

требования государственных стандартов, предъявляемые при производстве химико-бактериологических анализов

порядок отбора образцов и их подготовки к испытаниям

необходимый объем испытаний

способы приготовления рабочих и титрованных растворов, стерилизации бактериологических сред

систему записей результатов испытаний и методы их статистической обработки.